ブラックラーメン屋

富山のご当地ラーメンとして有名なブラックラーメンの元祖。刺激的なラーメンに初めて食べる人は驚くかもしれないが、塩辛さの中に旨みがあり、ヤミツキになりそう。硬めストレートの太麺、濃い口醤油スープ、味付けメンマやたっぷりのチャーシューなどの具材をを最初に混ぜることで三味一体、大喜の味が完成する。濃い味付けで、具材のたっぷり入ったこのラーメンをご飯のおかずとしてライスとともに食べることでさらに大喜の味を楽しめる。

白海老バーガー

富山湾の白い宝石と称される特産の「白エビ」を中心とした料理や土産を豊富に取り揃える。「白エビかき揚丼」や「白エビバーガー」はご当地グルメとして人気。土産には「白エビ刺身」などが人気。また大型水槽では富山湾の天然の泳ぐ魚を身近に観察する事が出来る。見て食べて楽しめるコミュニケーションスポットだ。

氷見うどん屋

新鮮な魚介類と名物氷見うどんが味わえる店。おすすめはお造り、焼魚、かぶす汁などが付く「しげはま定食」2750円。また、エラの唐揚げ、腸の酢味噌和え、皮の煮こごりなど、ブリ1本すべてを残さず調理したブリコース1万1000円(11～2月)は、遠方からこれ目当てに訪れる人がいるほど。氷見うどんとミニ海鮮丼のセット1350円も人気。

ひっぱり餅

創業は昭和24年（1949）で、金沢や能登のみやげ菓子を中心に、和菓子を製造・販売する菓子メーカー。代表的なお菓子は、能登の名物でもある「ひっぱり餅」。地元能登産の餅米を使った餅に甘納豆をちりばめたもので、餅のやわらかさと小豆の上品な甘さがあとを引く一品だ。白（プレーン）ときなこの2つの味があるのでどちらも試してみたい。ほかに、金箔入りチョコレート煎餅や、加賀野菜のさつまいもを使った菓子にも注目だ。

治部煮料理屋

浅野川沿いに佇み、四季折々の景観を楽しめる割烹。新鮮な魚介や季節の珍味、加賀料理のほかおいしい地酒を提供している。会席料理は付き出し・お造り・蒸し物・焼き物・揚げ物・酢の物・茶そばまたは雑炊・果物という内容。活きの良いお造りや加賀伝統の味付けなどを、リーズナブルに味わうことができるのがポイントだ。店内はカウンター席のほか、テーブル席や堀席の小部屋、座敷もありくつろげる。

甘エビの天丼屋

金沢の味の名所・せせらぎ通りにあり、本格的な加賀料理を、リーズナブルな価格で楽しめる店。ランチの一番人気は「甘海老の天丼(むらい特製)」1000円(税別)。1日10食限定で、鮮度の高い北陸の甘海老を堪能できる。ほかにも、海鮮丼や日替わりのまかない定食、加賀料理の昼懐石など、金沢ならではのランチメニューが充実。夜にはのど黒などの地元の食材を使った料理と、北陸各地のお酒が楽しめる。

治部煮料理屋

兼六園や金沢21世紀美術館から徒歩すぐの場所にある人気居酒屋。新湊や宇出津などの漁港から毎日直送される活きの良い魚介、加賀野菜を中心とした旬の野菜など、素材にこだわった料理を味わうことができる。加賀グルメの「鴨の治部煮」もおすすめメニューのひとつ。醤油と鴨の風味に、さっぱりとした大根おろしが絶妙に合ううま味たっぷりの一品だ。刺身や地酒と合わせてゆっくり楽しみたい。

ハントンライス屋

金沢の中心地にあり、地元の人々に愛されてきた老舗洋食店。この店でぜひ注文したいのが、金沢のご当地グルメ「ハントンライス」980円。ケチャップライスの上にとろとろの卵と小エビ&カジキのフライ、ケチャップ＆タルタルソースがたっぷりのった名物料理で、この味を求めて長い行列ができる。ボリューム満点なので、食べきれる自信がない時には小サイズ930円がおすすめ。

国道ラーメン屋

日本だけでなく海外にも店舗を持つラーメンチェーン。水にこだわった太い縮れ麺、キャベツや塩など全国から取り寄せたこだわりの食材でおいしさを追求している。代表的なメニューはたっぷりの野菜とチャーシュー・メンマ・ハチカマが乗った「野菜ラーメン」。こだわりの塩を使った塩味は、コクがあり後味の良さが特徴の1杯だ。ほかに醤油・味噌・とんこつ・バター風味もあるので食べ比べるのも楽しい。

金沢おでん屋

季節を問わずに楽しめる金沢グルメのひとつ「金沢おでん」。その代表的な店として、昭和2年(1927)の創業以来、広く愛されている名店だ。長らく受け継がれてきた出汁が染みた「おでん」はやさしい味。大根・玉子・ちくわなどの定番に加えて、車麩・赤巻・バイ貝・ぎんなんなどの金沢ならではのおでん種がそろい、選ぶのも楽しみだ。おでんと同じ出汁を使った牛すじや湯豆腐も見逃せない。

レッツカレー

全国のみならず世界に金沢カレーを広めるカレー専門店の金沢本店。カレーライスの上にカツとキャベツの千切りをのせた金沢カレーは、古くから愛されるご当地グルメだ。この店のおいしさの秘密は、5時間かけて煮込み、55時間寝かせたオリジナルのルー。熟成された旨味はクセになること間違いなし。人気No.1の「ロースカツカレー」で、定番の味を堪能しよう。

金箔ソフト屋

ひがし茶屋街で永く親しまれてきた銭湯「東湯」の風情を残したまま、新しい名所として生まれ変わった。店内では、金箔の化粧品、お菓子、お酒など金沢土産を各種用意。また、金沢の代表グルメのひとつとなる「金箔ソフト」は箔一 東山店が始めたもので、金箔1枚を使った豪華なソフトクリームとなっていて人気。

懐かしオムライス屋

金沢のひがし茶屋街にある、明治42年(1909)創業の老舗洋食店。創業以来の伝統を守った昔ながらの洋食が楽しめるが、人気ナンバーワンはなんといっても「オムライス」。牛肉と豚肉を醤油ベースのソースでじっくりと煮込んだものをライスといっしょに炒め、仕上げに卵で包んだこだわりの一品。金沢やその近郊でとれた地元産の食材がふんだんに使われているのもうれしい。

加賀棒茶屋

文久3年(1863)創業の丸八製茶場が「香る、あじわう、つながる」をコンセプトに展開する喫茶。スタッフが目の前で淹れる各種ほうじ茶と一緒に味わいたいのが、こだわりの器で提供される生菓子。上品な味わいで見た目も美しく、上質なひとときが過ごせる。「献上加賀棒茶」などこだわりのお茶を購入できるショップや月替わりで作品を展示するギャラリー、誰でも利用できるコワーキングスペースも併設。

寿司屋

加賀百万石の城下町の風情が残る、ひがし茶屋街に店を構える江戸前鮨の店。地元近江町市場のほか、県内七尾港からの直送や、築地経由での仕入れなど、バラエティ豊かなネタがそろうのが大きな特徴。ランチはおまかせまたは握りのコース、ディナーはおまかせコースで、厳選素材の握りや肴を楽しむことができる。地酒を中心とした豊富なアルコール、地元に伝わる焼きものの器など、料理を彩る脇役も要チェックだ。

大判焼屋

白山市の自然豊かなエリアにある「大判焼き」の専門店。風情ある茅葺き屋根の古民家が目印だ。大判焼きの特徴は、カリッと焼き上げた薄皮に餡がたっぷり入っていること。ボリュームはあるが、やさしい甘さが絶妙でペロリと完食できる。餡は、定番のつぶあんやカスタードのほか、豆乳や豆乳＋つぶあんなどバラエティ豊か。さらに、毎月限定の餡が登場するので、新たな味を楽しめるのがポイントだ。

ソースかつ丼屋

大正2年(1913)創業。今や福井の名物となった、ソースカツ丼の元祖。熱々のご飯の上に、ドイツ仕込みのウスターソースがベースとなるタレにつけた揚げたてのロースカツが3枚のったソースカツ丼930円。特注の細かいパン粉を使ってカラッと揚げたカツとソースがよくなじみ、くせになりそうな味わいだ。セット1150円は、サラダと味噌汁・漬け物が付く。

蟹こぼれるぞ丼屋

美しい夕日で知られる「こはぜ旅館」の名物は、作家・開高健がこよなく愛した丼を質・量ともに再現した「開高丼」。炊きたて福井米コシヒカリ2合にセイコガニ8杯を散りばめた豪快な丼で、セイコガニの漁期に合わせて毎年11月6日〜12月末の期間のみ提供される。価格は1つ1万4000円(税・サービス料別)、2〜4人のグループで取り分けて食べるのが一般的。